农产品加工 换思路就有新格局

农业农村部日前宣布，农产今年中央财政拟安排100亿元资金，品加重点支持发展农产品加工、工换格局建设特色产品基地等。思路农业农村部副部长余欣荣说，有新将推进农产品加工园区建设，农产天和百货引导龙头企业到粮食主产区和特色优势区建立精深加工基地，品加打造一批农产品加工强县，工换格局改变目前农村卖原料、思路城市搞加工的有新格局。

在一些农村，农产提起农产品加工，品加有人就觉得非常艰难。工换格局万达百货待遇为何？思路因为一些人想着，搞加工就是有新大厂房、大机器、大规模，需要大量资金，需要高深技术，需要专业人才……总之困难重重，无法搞，搞不成。这种认识是不符合农产品加工业实情的，因此也在一定程度上阻碍了农产品加工产业的发展。

改变农产品加工格局，有资金支持固然很重要，但如果不破除陈旧观念，即使支持再多资金也难以见到多大的成效。农产品加工这个领域很广泛，可深可浅，可大可小。既有那种投资较大、技术要求高的项目，也有简便易行、花钱不多的产业。尤其是在食品加工方面，许多项目是农民自己都掌握的蒸煮烹炒等平常技术，投资并不大但市场销路很好，只要找对思路就可以做到。

比如，用小麦面粉加工成的馒头、包子、饺子、面条、煎饼等，一学就会，不需要多少技术。家家要有的，人人要吃的，天天要用的，日常销量肯定大。现代社会生活节奏快，尤其是城里不少市民忙着上班，没有时间去做，有的也不愿意劳心费神，愿意花钱买个现成、图个方便。

城里许多大小超市里速冻饺子等面粉加工食品，大都不是农村生产的，而是由城里的食品加工厂生产运输过来的。农村也有条件加工这些农产品，为啥不做？技术不是那么复杂，投资不是那么多，只要找准市场、批量生产，就可以脱贫致富。

有的农产品采摘时间短、难于保存，加上地理位置偏僻，交通不便，运不出去。想要加工这样的农产品，是不是就没有办法了呢？办法当然是有的，关键还是要转变思路。

比如香椿嫩芽，食用和药用价值都很高，但采摘时间短、难于保存，怎么办？一个思路，是因地制宜搞乡村旅游，吸引城里游客踏青赏花，又采又吃又带走；另一个思路，是寻找简单加工技术，把技术传授给农民，家家户户搞加工，再找企业把产品统一包装统一品牌，销往城市的大小超市。这样做，投入少、成本低、风险也不大，既利用了当地特色资源，又迎合了本地市场的“口味”。

换思路就有新格局。搞农产品加工，需要破除神秘感，比如做泡菜、腌鸭蛋、霉干菜……是不是加工？韩国人靠做泡菜的技术，每年出口大量韩式泡菜，为韩国换回10多亿美元的外汇，这给我们以有益启示。同时，搞农产品加工还需要打破思维惯性，多方拓宽产品功能，比如一根普通的竹子，由它加工而成的产品可达1500多种。当然，搞农产品加工，一定要结合市场需求定位，并不一定非要搞高大上的项目，而是要多想想如何因地制宜、因人制宜搞加工。（杨治钊）