您现在的位置是：零售 >>正文
浙江金华：冬日风景 火腿集体晒“阳光浴”
零售6638人已围观
简介在金华市婺城区雅畈镇，5000只火腿正整齐的悬挂在架子上，工人们一边翻晒、一边塑形，在阳光的照射下，一股浓郁的火腿香味迎面而来。钱建文是火腿技艺的非遗传承人，有着20多年火腿腌制经验。他表示，传统工艺 ...
在金华市婺城区雅畈镇，阳光浴5000只火腿正整齐的浙江悬挂在架子上，工人们一边翻晒、金华集体一边塑形，冬日延吉百货大楼在阳光的风景照射下，一股浓郁的火腿新街口百货商场火腿香味迎面而来。
钱建文是阳光浴火腿技艺的非遗传承人，有着20多年火腿腌制经验。浙江他表示，金华集体传统工艺制作金华火腿要历经40多个步骤，冬日其中发酵前需要连续一个星期以上的风景晒制，而进行这道工序的火腿最佳时机正是冬至前后。
据了解，阳光浴冬晒是浙江火腿制作最重要的一环，关乎火腿的金华集体形状 色泽和风味，经过晒坠的火腿要进行长达一年的发酵，随着时间的推移，火腿颜色渐渐暗沉。一年后在酸、碱或酶的作用下，盐和肉完全交融，释放出与鲜肉截然不同的味道。
Tags：
相关文章
农业农村部：将修订生乳国标 推行“奶农+合作社+公司”发展模式
零售3月29日，农业农村部印发《奶业品牌提升实施方案》以下简称《方案》）。《方案》明确，力争到2025年，我国奶业品牌化水平显著提高，品牌市场占有率、消费者信任度明显提升，品牌带动产业发展和效益提升作用明 ...
【零售】
阅读更多2023千岛湖啤酒嘉年华启动
零售近日，2023千岛湖啤酒嘉年华在杭州市淳安县启动。此次嘉年华活动为期一个月，通过清凉电音派对、爱shui就泼水、夜SHOW嘉年华大型啤酒+演艺主题派对等系列主题活动，在全城内外营造“旅游+啤酒”的热烈 ...
【零售】
阅读更多“家有老酒”——寻找民间老酒鉴评活动在汾阳举行
零售2023中国杏花村国际酒业博览会期间，组委会推出各种极富特色的酒文化活动。其中，“家有老酒”——寻找民间老酒鉴评活动备受老酒爱好者们的关注。活动当天，主办方在展馆设置了现场体验区，在专家的讲解下，让观 ...
【零售】
阅读更多