乳业洗牌在即 区域乳企如何求存?

《2019中国乳业（奶制品）营销发展白皮书》显示，乳业2018年乳制品行业销售总额约3700亿元，洗牌同比增长3%,即区近五年来复合增长率为5%,行业增速明显放缓。近年来，域乳随着市场需求的企何求存不断变化，一线乳企开始逐渐加大在渠道下沉方面的乳业百货公司投入，完善产业布局，洗牌而区域性乳企却在有限的即区市场条件下，面临着产品同质化、域乳创新能力不足等诸多问题。企何求存

受多重挤压 广东区域乳企加大渠道拓展

目前国内乳制品加工企业按照销售区域及规模划分可以分为三类：全国性乳企、乳业区域性乳企和地方性小型乳企。洗牌全国性乳企主要包括伊利、即区蒙牛等全国性品牌企业，域乳区域乳企则是企何求存依地域划分。相关数据显示，在广东本地的乳品消费市场中，包括燕塘、风行、香满楼等品牌在内的本地区域乳企占据了60%的市场份额。

近年来，新街口百货商场乳业一线品牌的增长速度明显高于行业整体的增长速度，并且由于其完整的产业布局、成熟的技术及较完善的市场体系等优势，抢占了不少市场份额，使得行业集中度有了显著提高。与此同时，区域乳企不仅受到地域的限制难以拓宽市场，还面临着受到一线品牌挤压等多重打击。

同时，区域乳企也需要从主观角度正视自身所暴露出的不足之处。独立乳业分析师宋亮在接受新快报记者采访时分析称，区域乳企的劣势主要体现在品牌意识不强、内部管理和创新不足等方面。中国食品产业分析师朱丹蓬也指出，要想扭转这一局面，就必须在产品及渠道方面体现出“差异化”，通过推出具有竞争力的新产品或是拓宽渠道，进入细分市场挖掘新的增长点，创造更多的盈利空间。

以广东本地乳企为例，记者了解到，燕塘今年将着力开拓与布局自动售货机、便利店系统等新型渠道，并打算利用此新兴通路布局销售牛奶、乳制品，为业务寻找新的增长点，同时降低流通成本，提高经营效益。去年年底，风行牛奶也顺应潮流，在融入电商的同时进行多元发展，推出线下体验店，拉近与年轻消费者的距离，增强产品体验。

巴氏奶成新风口品类 但仍需消费教育

据《低温奶趋势白皮书》显示，从目前来看，低温鲜奶品类的成长速度是乳制品行业的近10倍，巴氏奶这一具有极大潜力的市场也愈发吸引乳企的注意。巴氏奶是指通过巴氏杀菌法处理过的牛奶，作为低温奶的一种和常温奶相对应。杀菌温度低、储藏条件为冷藏、保质期短是其三大特点。

在国际上，巴氏奶也已经成为了乳品消费的主流趋势。尼尔森数据显示，加拿大、英国、美国、日本的巴氏低温奶的市场份额分别为99%、99.5%、99.7%、99.3%,而目前我国巴氏低温奶的市场份额仅为14%,意味着该巨大的发展空间。

但区域乳企在这一风口品类的深耕发展上并不顺利。朱丹蓬认为，受冷链储存及运输技术的制约，低温奶的服务和配送半径较窄，再加上对许多区域乳企来说，资金实力略显不足，所以在这一块很难进行对外扩张，因而目前正处于“进退两难”的境地。从目前的市场情况看，巴氏奶的发展的确仍处于市场培育阶段，消费者对此尚未形成明确的认识，乳企仍需加大这一块消费教育。宋亮也指出，企业切忌盲目追求风口品类，毕竟巴氏奶的发展并非一蹴而就，而是有着一个渐进式的转变过程。