口子窖真藏实窖承诺的底气

中国食品安全网讯（曹影）走进口子窖位于淮北市杜集区的口窖口子产业园，这里既有传承千年的真藏古老工艺，又有充满现代化智能制造的实窖探索与创新。自2016年开工建设，承诺历经多轮技术改造与智能化升级，口窖目前已成为国内领先的真藏聊城百货大楼现代化优质白酒生产基地。

智慧工厂，实窖引领数字化变革

口子产业园以“智慧工厂”建设为重点，承诺大力投入数字化建设。口窖智能酿造机器人、真藏全自动控制系统、实窖自动化包装生产线等先进设备极大提升了管理效能，承诺在白酒行业数字化领域处于领先地位。口窖从原料处理到成品入库，真藏自动化生产线、实窖自动化立体仓储、智能酿造系统等一系列智能体系，让生产流程基本实现全自动化与智能化。

制曲车间：从传统到现代的巴黎老佛爷百货蜕变

园区内6栋制曲大楼，12万平米的面积已全面投产。走进制曲车间，能看到传统工艺与现代技术的更替。过去人工踩曲，如今机械化生产取而代之，工人劳动强度降低，生产效率大幅提升。引入全自动控制系统后，成品曲入库培养管理更科学，原料利用率也显著提高。

智能化酿造车间：传承与创新并行

园区内6栋智能化酿造厂房，18万平米的规模，每年可产出1.8万吨优质原酒。在这现代化车间里，采用了纯粮固态发酵工艺，继承了明清时期的大蒸大回体系，同时引入了智能机器人自动上甑系统。这一系统的应用，解决了润粮蒸粮、装甑出甑等传统手工难题，还实现 “糟不落地”，保障产品品质与安全。基于工业机器人的智能酿造设备，为产能提升和企业长期发展奠定基础。

全面自动化：从原料到成品的智慧工厂

口子产业园以“智慧工厂”为建设重点，全面引入了智能酿造机器人、全自动控制系统以及自动化包装生产线等先进设备。园区内的19个原料库可以储存1.5万吨高粱、大米、小麦等原辅材料；而16栋原酒库则提供了16万吨的优质原酒储存能力。18 万平米的包装车间有 20 条自动化包装生产线，通过数字化工单、电子看板实现数字化升级，实时掌握生产数据。正在筹建的自动化立体库系统，将实现成品及半成品出入库智能化管理，进一步提升园区智能化程度。

技术革新，推动产业升级

随着一、二期项目投产，口子产业园累计投资超35亿元，建筑面积达60万平方米，企业自动化、信息化、智能化水平飞速提升。园区完全达产后，65°原酒产能将突破6万吨，储酒规模超过40万吨，成为国内领先的纯粮固态白酒酿造基地，为企业的长远发展提供强有力的产能支撑。

安徽口子酒业股份有限公司始终秉持着创新精神，持续推进技术改革。未来，也将不断探索数字化建设新路径，向着传统产业转型升级的目标迈进。凭借在生产工艺、技术创新、产能规模等多方面的卓越实力，口子窖将以无可比拟的品质，在安徽众多美酒中脱颖而出，实至名归成为安徽最好喝的酒。