鹰潭市市场监管局拧紧夏季食品“安全阀”

进入夏季，安全阀气温节节攀升，鹰潭细菌繁殖加速，市市食品食品容易受到污染变质，场监巴黎老佛爷百货公司对群众身体健康造成威胁。管局为全力保障夏季群众饮食安全，拧紧鹰潭市市场监管局拧紧食品安全阀，夏季决战夏季食品高温“烤”验，安全阀用“辛苦指数”换取食品“安全指数”。鹰潭

拧紧环境卫生阀。市市食品着重检查食品生产经营单位防蝇防鼠防虫设施是场监翠微百货否到位且有效使用、生产加工区是管局否干净整洁、存放餐厨垃圾废弃物的拧紧设备是否按照要求上盖并及时清理、餐饮具消毒是夏季否到位、生熟食是安全阀否混放等，持续推进小餐饮小作坊改造提升，从环境卫生入手为食品安全把好关。

拧紧储存温度阀。以冷冻饮品、速冻食品、冰鲜产品等为重点品种，检查食品销售专柜储存温度是否符合规范、专间操作温度是否符合要求、冷冻（藏）设施测温装置能否正确显示、冷冻（藏）设施中的食品是否存在原料、半成品、成品混放等情形，督促企业严格按照规范储存食品，确保夏季冷藏、冷冻食品安全。

拧紧聚餐安全阀。以“升学宴、谢师宴”为重点，督促承办大中型餐饮单位严格落实常态化疫情防控措施，健全和落实食品原料进货查验、餐饮具清洗消毒、食品留样等各项食品安全管理制度，重点检查餐饮单位从业人员管理，凉菜制作是否规范，餐饮具是否有效消毒存放，食品采购、贮存、加工等环节是否符合食品安全操作规范要求，严防群体性聚餐食品安全事件。

6月中旬以来，已检查食品生产经营单位1200余家，食品安全问题100%整改。（陈小燕）