中国连锁经营协会发布指南推动零售业减少食物浪费

为进一步推动零售业减少食物浪费，中国指南中国连锁经营协会日前发布《零售企业开展余量食物捐赠实践指南》，连锁零售鼓励零售企业将临期食品等余量食物进行捐赠，经营积极引导连锁企业减少食物浪费，发布费百货大楼推动行业绿色低碳发展。推动

“买得多吃得少”“卖不完等着过期”……随着国内食品消费市场规模不断扩大，业减零售端食物浪费问题日益凸显。少食中国连锁经营协会有关负责人介绍，物浪指南是中国指南在分析国内外企业实践经验基础上，研究国际相关机构余量食物再分配路径，连锁零售并结合连锁超市、经营西安大洋百货招聘便利店等零售企业经营特点进行编写，发布费旨在为连锁零售企业及相关方提供切实可行的推动项目管理方案，动员多层次社会资源和力量，业减将减少食物浪费行动落到实处。少食

根据指南，余量食物是指零售企业因故未售出且可食用、无食用安全问题的食物。优化临期食品等余量食物的管理和处置，有助于全链路降低食品损耗与浪费，推动行业凝聚低碳共识。

指南介绍，捐赠企业在识别经营范围内余量食物中的可捐赠食物后，可委托第三方公益机构，以固定频次将余量食物分发至匹配的受捐赠机构（接收方）；或通过实体经营门店、货仓，对经营范围内的可捐赠食物进行识别和整理后，直接分发至接收方。

“协会与食品经营企业一道，通过发布共识倡议、开展行业调研、分享企业最佳案例、编写报告及指南工具等工作，促进减少食品浪费工作展开和深化。此次指南制定，将为零售企业在余量食物捐赠流程标准化方面提供参考，也为相关方提供了一套切实可行的工具包。”中国连锁经营协会会长裴亮说。

记者了解到，中国连锁经营协会还携会员企业同时发布了“加强食品运营管理，推进零售业食物浪费减量化行动倡议书”，倡导发挥连锁企业网络优势，推动公益捐赠渠道建设，同时，通过开展公众宣传，普及绿色低碳消费理念，带动供应链上下游及全社会关注粮食节约，减少食品浪费。（王雨萧）