中国高端品质黄酒论坛在苏州同里举办

日前，中国中国高端品质黄酒论坛在苏州同里举办，高端苏州同里红酿酒股份有限公司发布新款高端黄酒。品质来自全国各地的黄酒多位酒行业专家齐聚一堂，聚焦行业趋势，论坛共谋发展大计，苏州三丰百货携手开创苏派黄酒创新发展新局面。同里

闲倾一盏中黄酒，举办闷扫千章内景篇。中国黄酒是高端世界上最古老的酒类之一，与啤酒、品质葡萄酒并称世界三大古酒，黄酒唯中国有之，论坛其醇香承载着千年的苏州文化记忆始终飘散在国人的心里。苏州吴江是同里大方百货商店中国黄酒的主产区之一，酿酒历史悠久。早在春秋时期，吴王夫差的离宫所在地桃源就酿制出了“吴酒”，而后成为了宫廷贡酒，声名远播。

然而近代以来，黄酒产业式微，黄酒的地位从“文人雅士首选”变成了“难登大雅之堂”。对此，近年来，以恒力同里红为典型代表的苏派黄酒，在传统酿酒的基础上，通过工艺革新，将现代科技与传统酿酒工艺相结合，引领黄酒产业进入2.0时代，并与江南大学达成科研合作协议，成功开发出清雅型黄酒，借力互联网拓宽销售渠道，实现产销两旺，推动了苏派黄酒的复兴。中国食品科学技术学会黄酒分会理事长陈国昌表示，高端黄酒是行业需要，黄酒文化积淀堪称世界第一，高端品质黄酒的出现不仅仅是为了体现黄酒深厚的文化底蕴，也是打破人们对黄酒低价、低值的固化观念，改变消费者认知的必然之举。

发布会上，四款新品酒亮相：同里1956，同里红•紫，同里红•金以及同里红•红。苏州同里红酿酒股份有限公司总经理乐军介绍：“这次发布的新品，我们潜心研制了三年，其中同里1956是一款纪念酒，用来纪念吴江黄酒在1956年从手工作坊模式走上了企业化生产道路，相信它们能够成为吴江黄酒发展新趋势的代表作。”绍兴黄酒学院院长胡普信品尝新品后给出了高度评价：“这几款酒酒体丰满，清雅醇香，柔和爽适，余味悠长，不仅具有传统黄酒的独特魅力，也符合现代年轻人对口感的要求。”

中国黄酒需要新的改变，新的时代需要黄酒更大的作为。同里红将以“传统酿造工艺非遗项目”的二期工程建设为契机，创立省级工业旅游基地，积极进取，主动作为，充分发掘黄酒传统，勇于创新黄酒风味，为中国高端品质黄酒的发展贡献自己的力量。（苏雁 王资博）