爱乐薇技术创新全方位保证乳制品品质

本报讯 （王玲 记者黄官国）10月14日，爱乐全球高端奶制品旗舰品牌爱乐薇携手现代法餐的薇技前沿领军人物、爱乐薇品牌大使、术创曾获颁Le Chef杂志授予的新全天虹百货“2015年世界厨师”殊荣的名厨Pierre Gagnaire，巧妙结合中国秋季应季食材，保证以匠心巧寄的乳制创新料理，邀请食客共飨中法美食融合之美，品品让来自诺曼底的爱乐自然法式浪漫以这种别具意义的方式，连接中式的薇技经典风味。

为了满足最严苛厨师的术创创意需求，爱乐薇在传统乳制品制造工艺的新全东门太阳百货基础上，在生产环节中吸取现代前沿科技加以创新，保证不仅坚持对奶源供应奶牛实行户外养殖，乳制以天然青草为主要饲料，品品并保持每一头奶牛平均每年有超过210天的爱乐户外活动时间，更为了保证奶油的自然口感，使用了世界领先的UHT灭菌工艺，在延长保质期的同时保持乳制品营养、口感和功能品质，从而全方位保证爱乐薇乳制品的高品质。在Pierre Gagnaire和团队精巧的搭配和烹调下，爱乐薇超高温灭菌稀奶油打破人们常规印象中奶油多用于甜点的刻板印象，在菜肴中担任重头角色，无论是在搭配了玉桂奶油的焦糖梨中，抑或是巧妙融合在配有中国特产莼菜的花菜慕斯中，爱乐薇超高温灭菌稀奶油都凭借其自诺曼底的醇正奶香口感，和在不同料理中所展现的卓越效能使料理整体更为平衡。

“在料理中加入中国风味的当季食材，是一次奇妙的尝试，也是我们与这座城市连接的独特方式。”Pierre Gagnaire表示，“料理的创造在挑选食材时就已然开始，这是一场重新赋予食材生命和可能性的旅程，就如同料理中不可或缺的奶油，我希望人们可以更多地看到爱乐薇超高温灭菌稀奶油在料理中的无限可能性，为更多的创新点睛添彩，收获意想不到的味觉惊喜。”正是对选用天然优质原材料的坚持，使得爱乐薇成为了世界优秀主厨、餐厅的长期合作伙伴。