菜贩子蔬菜如何保鲜?蔬菜保鲜方法有哪些？

超市里的菜贩菜保蔬菜总是看起来很新鲜，但是蔬菜我们有时候也想在菜贩子那买一些价格更实惠的菜品。为什么菜贩子的何保菜好像始终水灵灵的呢？菜贩子是如何保鲜蔬菜的？蔬菜保鲜有什么方法吗？菜贩子虽然没有连锁超市那样专业的冷藏设备，但是鲜蔬鲜方他们自有一套保鲜方法。今天我们就来揭秘菜贩子的菜贩菜保蔬菜保鲜之道。

没有冰箱，蔬菜唐山百货大楼没有冷柜，何保更没有控温车，鲜蔬鲜方菜贩子的菜贩菜保生意并不好做。生鲜本来就是蔬菜极易变质的商品，如果保存技术不过关，何保必定造成损耗，鲜蔬鲜方这对于技术条件不充足的菜贩菜保菜贩子来说就是第一道坎。既然没有硬件支持，蔬菜只能依靠物理方法了。何保

我们到市场买菜的时候，总能看到摊位上的菜挂着水珠，好像露珠一般，看起来格外新鲜。翠微百货其实，那是后撒上去的水罢了。蔬菜，特别是叶菜类蔬菜极易丧失水分，而蔬菜本身含水量充足，失去水分的细胞支持不了细胞壁，菜就看起来蔫蔫的，不新鲜了。在蔬菜上适量洒水，不光可以让菜看起来新鲜，也能尽可能保持蔬菜水分，卖的时间更长。

但是这么做也有一个缺点，就是水分蒸发，反而会带走蔬菜原本的水分，让其新鲜度大打折扣，变“蔫”的速度加快了，这也就是为什么我们晚一些去菜市场看到的菜都不新鲜的原因。发生了这样的情况，该怎么办呢？

这可难不倒劳动人民，蔬菜采摘回来后，先放在水里浸泡一段时间，让细胞吸足水分，然后晾干，放入保鲜泡沫箱中。重点来了，不再往里洒水，而是放入一些冰块。为什么呢？因为冰块不仅可以降低保鲜泡沫箱的温度，冰块融化也可以为蔬菜补充水分，真是一举两得。这种方法在炎热的夏天尤为适用。

不仅如此，在蔬菜根部喷水后用旧报纸包起来储存也是一种很好的方法。因为植物主要是从根部吸水，如果只是补充菜叶部分的水分，水分蒸发带走的成分会更多，而从根部吸水可以源源不断为菜叶补充养分。或者拿塑料袋装好，系紧，也能保存10—15天。记住，要根部朝下存放。因为科学调查显示，根部朝下模拟植物生长方向储存，可以减少能量消耗，从而保鲜菜品，蔬菜不容易发黄。

冬天的时候气温极低，特别是零下气温为常态的北方。寒冬，农民们在大棚内种植植物，外面冰天雪地，温室里的菜品很容易就被冻坏了，怎么办呢？这难不倒我们聪慧的劳动人民，在用三轮车运输的过程中，拿一床厚厚的大棉被，往蔬菜上一盖，不管是下雪还是刮风，在棉被的保护下，蔬菜可以安全抵达菜市场，而且也不会被北方干燥寒冷的风吹得丧失水分而发蔫，这真是一举两得呀。